<ruby id="vfx99"><mark id="vfx99"><meter id="vfx99"></meter></mark></ruby>

    <address id="vfx99"></address>
      <i id="vfx99"></i>

      <form id="vfx99"></form>

      <listing id="vfx99"><listing id="vfx99"><menuitem id="vfx99"></menuitem></listing></listing>

          首頁 > 要聞 > 要聞

          后廚直播,提振“舌尖消費”信心——聊城餐飲市場新變化(上)

          后廚直播,提振“舌尖消費”信心——聊城餐飲市場新變化(上)

          來源:聊城日報發布時間:2021-08-20 09:02:18

             編者按 一年多來,疫情影響、原材料價格波動等因素,讓我市的餐飲企業和門店受到較大沖擊。我市通過抓好食品安全監管,督促餐飲從業者做好疫情防控措施落實,引導餐飲從業者主動適應消費潮流,讓餐飲行業應對挑戰,渡過難關。本報近期組織記者走訪我市部分餐飲門店,對餐飲市場的新變化進行調查,今日推出《后廚直播,提振“舌尖消費”信心——聊城餐飲市場新變化(上)》,敬請關注。

          3.jpg

          運河會館開發區店后廚

            ■ 文/圖 孫旭

            民以食為天,食品安全關乎每個人的健康,也是消費者就餐時進行選擇的重要考量。我市創新智慧監管手段,推進“互聯網+明廚亮灶”,大力推廣“眾食安”App一體化監管平臺應用,提振了市民“舌尖消費”的信心。

            8月17日17時,運河會館開發區店的后廚工作人員正在忙碌。打開“眾食安”App,搜索運河會館,點擊屏幕列表,借助分布在店內各個區域的攝像頭,便能看到操作間內清洗、切配以及涼菜間紫外線消毒等情況。

            “互聯網+明廚亮灶”,讓食品安全接受社會公眾監督有了更便捷的方式。市市場監管局餐飲科科長徐珊珊介紹,“互聯網+明廚亮灶”是“明廚亮灶”的升級版。實現“明廚亮灶”原本有兩種方式,一是透明廚房,采取透明玻璃窗等方式,讓消費者能夠直接看到餐飲食品加工制作過程;另一種是視頻廚房,借助視頻傳輸技術和顯示屏,消費者可以在就餐場所觀看餐飲食品加工制作過程。

            目前,全市共有42515家餐飲單位上線智慧監管平臺。其中,1222家學校食堂和533家餐飲單位已實現“互聯網+明廚亮灶”。“‘互聯網+明廚亮灶’智慧監管平臺基本實現了機器換人、機器管人,有效解決了基層監管力量不足的問題,提高了監管的科學性和精準性,食品安全智慧監管效能不斷提升。”徐珊珊說,“人工智能技術可自動抓拍不戴帽子、不戴口罩、抽煙、玩手機等違規行為,固定證據后推送給轄區監管人員以及企業,便于監管人員開展針對性檢查。”

          4.jpg

          “眾食安”App上顯示的運河會館開發區店后廚

            “市民在手機上安裝‘眾食安’App,就可以實時查看餐廳后廚和各種食材公示信息,也可以對后廚的衛生狀況進行評價。”運河會館開發區店經理楊德文說,“疫情期間,我們每天按時上傳晨檢信息,公開接受大家監督。”除了安裝App外,市民也可以進入“眾食安”微信小程序查看后廚情況。

            “互聯網+明廚亮灶”,在規范餐飲企業服務行為的同時,也讓消費者吃得更加放心。運河會館開發區店廚師長吳衛忠說:“直播后廚食品加工制作過程,對于后廚操作間工作人員來說,是一種壓力,也是一種動力。消費者通過線上直播,看到廚房整潔衛生、工作人員操作規范,自然能放心就餐。”

            對于餐廳后廚網上直播,消費者仝曉曉坦言:“通過手機就能看餐廳后廚,隨時能了解廚房用料、廚師操作及衛生等情況,讓我們對食品安全更有信心,外出就餐時也更安心,為‘明廚亮灶’點贊!”

          【責任編輯:趙鵬】

          安裝掌中聊城手機客戶端今日聊城


          版權與免責聲明:聊城新聞網是聊城日報社所屬《聊城日報》、《聊城晚報》刊登新聞及其他作品的唯一授權使用單位,上述作品電子版的版權均為聊城日報社所有,嚴禁任何網站擅自轉載或盜用。任何網站轉載聊城新聞網作品,需事先征得本網書面授權,并注明“來源:聊城新聞網,作者□□□”等字樣。
          人妻雪白饱满高耸,女生叫男生?自己动画图,岛国av无码精品一区二区三区
          <ruby id="vfx99"><mark id="vfx99"><meter id="vfx99"></meter></mark></ruby>

            <address id="vfx99"></address>
              <i id="vfx99"></i>

              <form id="vfx99"></form>

              <listing id="vfx99"><listing id="vfx99"><menuitem id="vfx99"></menuitem></listing></listing>